福島県醤油醸造協同組合

事業所所在地	福島県二本松市
利用事業	既存放射光施設トライアルユース
年度	令和4年度（2022年）
課題名	放射光測定法による醤油醸造工程（特に麹造り）の可視化と伝統技法の評価
サンプル品	醤油
NanoTerasuのビームライン/測定施設	SAGA-LS / SPring-8
主な分析手法	SAXS/WAXS / X線CT
関連分野	食料品製造業
協力機関	大学

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