株式会社阿部亀商店

事業所所在地	宮城県塩竃市
利用事業	既存放射光施設トライアルユース
年度	令和2年度（2020年）
課題名	世界一硬い食品・カツオ節の硬化と軟化プロセスにおける筋肉成分の挙動解析と水産物加工への応用
サンプル品	かつお節
NanoTerasuのビームライン/測定施設	SPring-8
主な分析手法	SAXS/WAXS
関連分野	食料品製造業
協力機関	大学

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